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        多吃蘑菇,減緩認知衰老,降低癌癥風險

        發布時間: 2024-01-31  點擊次數: 105次

        認知衰老,是指與年齡相關的認知功能障礙,包括整體記憶、執行功能、解決問題速度變慢等。隨著年齡的增長,它是最常見的健康問題之一。早期研究顯示,飲食是減少與年齡相關的認知能力下降的重要可改變因素。


        蘑菇,營養豐富,富含蛋白質、膳食纖維、脂溶性維生素,以及二萜類化合物等。蘑菇的生物活性物質已被證明可作為抗炎劑,增加抗氧化酶的表達,促進神經發生,并調節突觸信號級聯和神經遞質釋放。


        研究顯示,經常使用蘑菇,減緩認知衰老,每天食用12克以上,與多個認知領域的較高得分相關。


        在研究中,研究人員分析了一項多隊列前瞻性研究歐洲癌癥諾??饲罢靶哉{查(EPIC-Norfolk)中8623名參與者,通過問卷形式收集了參與者的飲食信息,并評估了一系列的認知表現,分析了蘑菇攝入量與認知能力的關聯。


        蘑菇的消費量分為4組:不吃或每月少于1份、每月1~3份、每周超過1份(每天12克),與更好的情景記憶、前瞻性記憶、閱讀能力、執行能力和處理速度有關。


        圖片


        蘑菇攝入量與認知得分關系

        此外,研究人員調整了水果和蔬菜攝入量,發現蘑菇攝入量仍然與更好的認知表現相關。


        研究人員表示,這是一項橫斷面研究,無法建立蘑菇攝入量和認知能力改善之間的因果關系,還需要進行隨機對照試驗來確定。


        對于其中的機制,研究指出,蘑菇富含纖維、抗炎和抗氧化物質,對認知健康非常有利。


        研究發現,較高的蘑菇攝入量與較低的總體癌癥風險相關,與攝入相當低的人相比,蘑菇攝入最高的人總體癌癥風險降低34%,乳腺癌風險降低35%。


        劑量分析發現,與不吃蘑菇的人相比,每天攝入18克蘑菇,與總體癌癥風險降低45%相關。


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